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DIY泰国国汤—冬荫功汤

2015-08-14 16:22  
来源:   


去泰国旅游,导游给大家隆重推出他们的国汤—冬功汤。冬荫功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾鱼露草菇花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。

在泰国美食当中我对功汤颇具特色的酸酸辣辣的味道最为怀念,时常在家尝试做冬荫功汤,但是每次购买原料和制作汤锅都是一项非常巨大的工程,而且还时常买不到正宗的原料,我思索着怎样才能把这个味道用最为便捷的方式呈现到自家厨房、各种类型的餐厅,在实验室经过反复调整开发出了地道的冬荫功汤底料SN15103,一料在手,泰国国汤呼之即出。

材料:基围虾12只、蛤蜊8鱿200克、炸制鱼丸200克、西红柿1个、草菇150,材料可根据自己喜好进行增减。

调料:冬荫功汤料底料SN15103 100克,香菜少许,植物油30克。

材料准备:

虾切下头部去沙线起油锅,放入少许植物油,虾头和虾身一同入锅煸炒至变色,取出备用

蛤蜊烫至开备用;

买来的草菇洗净,用刀切掉蒂,对半切开后用开水焯透后备用

在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”,但是不能切断,然后切成大片后用开水焯一下,打卷后就捞出备用;

西红柿切成大块备用。

制作汤品

1、 汤锅中加入1千克水,烧开后加入冬荫功汤底料SN15103;

2、 冬荫功汤底料SN15103分散后,加入处理好的基围虾、蛤蜊鱿鱼、鱼丸、西红柿、草菇,煮制5-10分钟即可,出锅时加入少许香菜。

另外,可根据个人口味添加小米辣、青柠汁增加酸辣味。一号彩票还可以用冬荫功汤料底料SN15103制作泰式火锅、冬荫功面等,通过用这些便捷式调料,一号彩票都可以成为美食达人,在家做出世界各地的美食


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